Cachapa De Auyama Sin Harina

Es una receta de bajo costo con ingredientes fáciles de encontrar que no se la puede perder, se te atrae a probarla y te aseguramos que va ser el deleite de sus desayunos o cenas. Este procedimiento da para 4 comensales, su duración en realizarla es de 45 minutos, no posee gluten y es excelente para acompañar con cualquier zumo (batido) natural

Informacion Nutricional

Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 180kcal

Ingredientes

  • 1 auyama, zapallo o calabaza pequeña
  • 1 taza de maicena
  • Sal al gusto
  • ½ taza de azúcar
  • 1 taza de leche (opcional)
  • 2 huevos (opcional)

Preparación

  • Se toma la auyama, se le quita la concha y se pica en cubos, luego se lava con abundante agua Truco: Puede dejar la concha y esto favorece la textura de la mezcla
  • Se coloca en una olla con mucha agua que tape la auyama con la sal y se cocina a fuego medio, (alrededor de 30 a 40 minutos aproximadamente), se pincha con un tenedor y se verifica  que este blandita. Luego se cuela, reservando el agua de la calabaza. Los cubos de la misma se dejan enfriar a temperatura ambiente, antes de procesar.
  • Se procesa los cubos de la calabaza en una licuadora, agregando la azúcar, fusionando los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea.Truco: Opcionalmente se puede añadir la leche y los huevos, ambos ingredientes ayudan a darle consistencia a la preparación, pero no son necesarios.
  • En un sartén se engrasa con aceite o mantequilla y se calienta en la cocina a fuego bajo, al estar caliente se añade con un cucharon la mezcla realizada anteriormente. Cocinar alrededor de 5 minutos hasta que se observe dorada y darle vuelta por el otro lado. Se repite el procedimiento hasta que se termine la masa o mezcla.
  • Servir la cachapa de calabaza con mantequilla y queso para un suculento desayuno o cena lleno de muchos nutrientes y energía

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