Arepa Reina Pepiada

Las arepas de hoy vamos a rellenarlas con una de las recetas más populares en Venezuela llamada “La reina pepiada” en honor a una hermosa joven que se proclamó Miss Universo en 1955.

Informacion Nutricional

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 5 personas
Calorías 250kcal

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Ingredientes

  • 2 tazas de pollo, cocido y cortado en tiras (aproximadamente ½ pollo)
  • 1 cebolla blanca, grande picado finamente
  • ¾ de taza de mayonesa “light”
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • ½ taza de cilantro fresco picado finamente
  • 1 Aguacate o palta pequeña (tipo Hass), en trocitos
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Coloca las rejillas del horno al centro del horno, y calienta a 350 ºF.
  • En un tazón grande, unir la harina de maíz, la azúcar y la sal.
  • En otro tazón, se mezcla la mantequilla derretida con el agua  y agrega el líquido a la preparación de la harina, agitando para arreglar bien los ingredientes. La masa puede parecer demasiado liquida al inicio, pero la harina rápido absorbe el líquido.
  • Combina y amasar la preparación alrededor de 8 minutos, hasta obtener una masa suave y no se pegue en las manos. Si la masa le siente demasiado seca y se desmorona, agrega unas cuantas cucharadas de agua caliente; si queda muy pegadiza, agrega un poco de harina.
  • Parte la masa en 16 partes iguales. Agarra cada bola de masa y aplánala con las palmas de las manos, hasta lograr un disco o bollo de alrededor de 3 ½  a 4 pulgadas. Se debe mojar las manos con agua si la masa está muy pegajosa. Para obtener arepas más semejantes, utiliza un plato llano para aplanarlas.
  • Se calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande preferiblemente de teflón unos 2 minutos, a fuego lento mediano. Añadir 3 o 4 arepas (según sea el tamaño del sartén y de las arepas); debería estar lo adecuadamente caliente que se oiga chisporrear al colocarlas en el sartén. Cocinar las arepas hasta que estén doradas, unos 6 a 8 minutos, seguidamente se voltean y se cocinan la misma cantidad de minutos por el otro lado. Se agrega más aceite vegetal si se seca mucho la sartén.
  • Al estar las arepas se van colocando en una bandeja y se meten al horno, hasta que todas estén listas. Probablemente se debe utilizar dos bandejas.
  • Hornea las arepas hasta que crezcan, unos 20 0 30 minutos. Si se usa dos bandejas, se deben de rotar de sitio a la mitad del tiempo, para que la de arriba quede abajo y las de abajo, arriba.
  •  Se retiran del horno y se sirven con el relleno que se va explicar a continuación:

Relleno de Reina Pepiada

  • En un tazón grande se añade el pollo picado, la cebolla, mayonesa, zumo de limón, cilantro, sal y la pimienta al gusto. Se revuelve todo muy bien, agrega la palta o aguacate, mezclando suavemente y poco a poco, concertando la sazón al gusto.
  • Corta las arepas,  con cuidado realizando como una bolsa y rellena con la preparación realizada anteriormente. Buen provecho y que disfruten…

5/5 (2 Reviews)
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