Arepa Cabimera

La arepa es una combinación de harina de maíz, mezclada con agua y sal, se amasa y se le da forma redondeada con la mano y se pone a cocinar hasta que estén bien doradas. Estas tienen diversidades de rellenos, carne, pollo, jamón, queso, ensalada de atún, asado negro, pernil, huevos de codorniz, salchichas, entre otras.

En la localidad  donde vivo hay una peculiaridad de la arepa llamada “Arepa Cabimera”, a continuación una transitoria descripción de cómo preparar una arepa de este cualidad paso a paso:

Información Nutricional

Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Raciones 5 personas
Calorías 400kcal

Ingredientes

  • 1 empaque de harina de maíz que trae 1 kg aproximadamente.
  • Agua
  • Sal al gusto.
  • 2 tazas de aceite vegetal (para freír)
  • ½ kg de carne desmechada
  • ½ kg de pollo a la plancha picado finamente
  • 2 huevos cocidos
  • 1 aguacate picado en lajas
  • 2 zanahorias medianas rallada
  • 2 tazas de repollo picado finamente
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de salsa tártara
  • 4 lonjas de jamón picado en lajas
  • 100 grs de queso de año o parmesano

Preparación:

  • Se pone en un bol la harina de maíz y la sal, después se añade el agua poco a poco hasta obtener una mezcla de suave estabilidad con la que se pueda dar forma redondeada.
  • Al lograr la consistencia esperada se toma una parte de la preparación y se le da la forma de la arepa, debidamente  la misma se pone en un sarten con aceite previamente caliente hasta que este tostada por ambos lados.
  • Inmediatamente de freír las arepas, las mismas deben ser cortadas en cuadros pequeños.
  • En este procedimiento es el más entretenido y con bastante sabor, formaremos una mezcla de proteínas (pollo y carne). Se tiene todo con lo que se va acompañar la arepa, en este proceso será pollo a plancha picado en trozos pequeños y aderezado según el gusto del comensal al igual que la carne desmechada.
  • El aguacate (Palta), el huevo cocido debe estar presente en tiras, asimismo que el jamón.
  • Aquí vamos a emplatar o acomodar la Arepa Cabimera. Este delicioso plato es bastante peculiar ya que no se sirve como las arepas tradicionales, ponemos en el plato la arepa picada en trozos pequeños recién frita, arriba de ella se coloca en capas el pollo, la carne desmechada, luego la salsa tártara, se adorna en la cima de la arepa con el aguacate, el huevo cocido y el jamón, se le añade salsa al gusto, en este tema puede ser mayonesa y salsa de tomate, prontamente se espolvorea el queso.

Buen provecho.

Curiosidades

  • Su nombre proviene de una ciudad al noreste de Venezuela bajo el nombre de Cabimas allí nacio esta receta y por ende asi se le llama. La Comida en esa zona destaca por su grotesco aspecto pero gran sabor por todos los ingredientes que le agregan.
  • Siendo de Venezuela ya sabemos que es parte cultural de su gente la arepa siendo una comida muy típica pero con variaciones con el paso del tiempo haciéndola mas atractiva y suculenta para sus comensales.
5/5 (1 Review)
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